찬 바람이 불기 시작하면 미식가들의 심장은 뛰기 시작합니다. 바로 겨울 바다의 황제, 11월 제철회의 대명사인 방어의 계절이 돌아왔기 때문입니다. 특히 올해는 수온 변화로 인해 방어의 기름기가 차오르는 시기가 조금 달라졌다는 현장의 목소리가 들려옵니다. 지금 이 시기를 놓치면 1년을 기다려야 하는 만큼, 오늘은 현명한 소비를 위한 방어회 가격 정보부터 전문가들만 아는 대방어와 방어 차이, 그리고 감칠맛을 폭발시키는 맛있게 먹는 방법까지 상세하게 정리해 드리겠습니다. 수산 시장을 방문하기 전, 이 글 하나로 완벽한 준비를 마치시길 바랍니다.1. 대방어와 방어 차이, 크기가 곧 맛의 차이다많은 분들이 횟집 메뉴판을 보며 고민합니다. "그냥 방어랑 대방어가 뭐가 그렇게 다르길래 가격 차이가 날까?" 결론부터 ..