가열 vs 생식: 엑스트라 버진 올리브유와 퓨어 올리브유의 완벽한 섭취 가이드
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가열 vs 생식: 엑스트라 버진 올리브유와 퓨어 올리브유의 완벽한 섭취 가이드올리브유를 요리에 어떻게 사용해야 건강과 풍미를 모두 잡을 수 있을까요? 가장 순수한 엑스트라 버진 올리브유(EVOO)와 범용성이 좋은 퓨어 올리브유의 결정적인 차이점을 제조 방식, 산도, 그리고 가장 중요한 가열/생식 활용법을 중심으로 명쾌하게 비교 분석합니다. 이제 주방에서 더 이상 고민하지 마세요!📌 목차1. 핵심 요약: 올리브유 등급별 비교표2. 엑스트라 버진 올리브유 (EVOO): 비정제의 힘2.1. 냉압착과 초저산도 (0.8% 이하)2.2. 가장 건강한 섭취 방법 (생식)3. 퓨어 & 일반 올리브유: 고온 요리의 안정성3.1. 정제 과정으로 인한 성분 변화3.2. 높은 발연점을 활용한 섭취 방법 (가열) 엑스트라 ..